2ページ目の料理好きな人いないの？ [スレッド]

Potsdam 2012年01月11日 20:15:04投稿

料理好きな人いないの？

雑談

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アバミの龍 No.11630552 2012年01月12日 18:52:10投稿

引用

引用：

引用：
料理まで出来るとか高スペックすぎ笑えない

Calβ？
ぽつだむを含めて言った
Potsdam No.11630569 2012年01月12日 18:55:13投稿

引用

引用：
甘酢とタルタルの組み合わせがやばい

タルタルソースは勿論手作り
ゆで卵潰してマヨネーズやら黒胡椒やら色々混ぜてね
まあ、めっちゃ高脂肪高カロリーになっちゃうけど…
まじか今度やってみる

マヨネーズは合うわなぁ…
カロリー云々とか言うなら揚げずに作ろうぜ
元々揚げてないなら別だけど(ry
引用：
ぽつだむを含めて言った
俺はねーよ

余ったご飯と卵と味の素があるだけで炒飯が作れるんだ
君もやってみよう☆
トモのり No.11630593 2012年01月12日 19:00:09投稿

引用

引用：
まじか今度やってみる

マヨネーズは合うわなぁ…
カロリー云々とか言うなら揚げずに作ろうぜ
元々揚げてないなら別だけど(ry
チキン南蛮あれば他のおかずはなくても良いくらい

マヨは魔法の調味料
カロリーハーフのやつとかでも十分かな
揚げずにか…でも、あの衣がカリッとしたのが旨いんだよなぁ
ネジキ No.11630629 2012年01月12日 19:12:52投稿

引用

引用：
俺はねーよ

余ったご飯と卵と味の素があるだけで炒飯が作れるんだ
君もやってみよう☆

充分出来てるじゃないですかー！

炒飯を美味しく作る裏技無いん？
Potsdam No.11630707 2012年01月12日 19:51:59投稿

引用

引用：
チキン南蛮あれば他のおかずはなくても良いくらい

マヨは魔法の調味料
カロリーハーフのやつとかでも十分かな
揚げずにか…でも、あの衣がカリッとしたのが旨いんだよなぁ
慎吾ママも朝からチュッチュしてたくらいだからな

まああの衣が美味いんだけども
揚げなかったら揚げなかったでしっとりして美味いもんやで
ものは試しだごるぁ
引用：
充分出来てるじゃないですかー！

炒飯を美味しく作る裏技無いん？
高スペックでは断じて無い訳で

まあパラパラしてるのを家庭で作りたいなら
・あらかじめご飯の水分をとばしておく
・ラードや牛脂を使う
・卵の乳化作用を考慮
この３つが大事
この場合の乳化作用っていうのはあれだ
溶き卵がごはんの水分と油を結びつけるから卵がご飯の粒をちゃんとコーティングして
油っこくなくてべたつかない炒飯ができる
卵加熱しすぎると乳化作用がはたらかなくなって、卵パサパサご飯べっちょべちょになるから気をつけろ
Calβ No.11630803 2012年01月12日 21:24:59投稿

引用

引用：

白味噌でメジャーなのは雑煮とかじゃないかな
西京味噌って言うんだっけ？

ウチの近くには無いけどスパイスカフェ行けば食えるのかな
それかインド料理食えるとこ行ってナン頼んだりすればついてくるかも

一人暮らしして一番やりたいのは晩飯を閉店間際で半額シールが貼られた弁当にすること

俺関東もんだし、主流は信州味噌だけど
その西京味噌も使ってみたいな
最近味噌汁がイマイチで困ってる

＞ナン
インド料理店あまり聞かないけど、探せばあるかな？
それにしてもナンくいてー
今度のカレーはライスの代わりにナンにしてみようか

＞半額弁当
サバイバルだな
Potsdam No.11630899 2012年01月12日 22:15:58投稿

引用

引用：
俺関東もんだし、主流は信州味噌だけど
その西京味噌も使ってみたいな
最近味噌汁がイマイチで困ってる

＞ナン
インド料理店あまり聞かないけど、探せばあるかな？
それにしてもナンくいてー
今度のカレーはライスの代わりにナンにしてみようか

＞半額弁当
サバイバルだな
みそ汁は具で全然変わるもんな
豆腐,油揚げ,わかめ,お麩,もやし,あさり,白菜,なめこ,じゃがいもetc
それぞれにあった味の濃さとかもあるからたまらん
キムチ入れるとクッパみたいになったりするらしい

まあ…俺は滅多に目にしないけど……
だいぶ前だけどTDLだかTDSだか行った時にナンとカレーの店で飯食ったな
ナンにはやっぱドライカレーだな
でもなんかツナとか照り焼きチキンみたいなのとか合いそうだよね

ちなみに『ベン・トー』の影響モロ受け
でも半額っていう響きに憧れを抱いているのも事実
つんでろ No.11630908 2012年01月12日 22:18:44投稿

引用

海苔だって入れちゃう
トモのり No.11630927 2012年01月12日 22:24:05投稿

引用

引用：
慎吾ママも朝からチュッチュしてたくらいだからな

まああの衣が美味いんだけども
揚げなかったら揚げなかったでしっとりして美味いもんやで
ものは試しだごるぁ
慎吾ママとか懐かしすぎワロタ

衣はカリカリ派かしっとり派かで分かれるね（パンの焼く派焼かない派みたいに）
俺はどちらかと言うと前者好みなんだけど、揚げないパターンも今度試してみる事にします
Calβ No.11631058 2012年01月12日 23:33:49投稿

引用

引用：

みそ汁は具で全然変わるもんな
豆腐,油揚げ,わかめ,お麩,もやし,あさり,白菜,なめこ,じゃがいもetc
それぞれにあった味の濃さとかもあるからたまらん
キムチ入れるとクッパみたいになったりするらしい

まあ…俺は滅多に目にしないけど……
だいぶ前だけどTDLだかTDSだか行った時にナンとカレーの店で飯食ったな
ナンにはやっぱドライカレーだな
でもなんかツナとか照り焼きチキンみたいなのとか合いそうだよね

ちなみに『ベン・トー』の影響モロ受け
でも半額っていう響きに憧れを抱いているのも事実

むしろ味の決め手を具に委ねてるよね
なめことかあさりの味噌汁がめっちゃうまい

照り焼きチキンをナンでサンドして食べると美味しいんだろうなぁ

だと思ったｗ
半額は人を惑わす力があるよな
Potsdam No.11631155 2012年01月12日 23:54:53投稿

引用

引用：
海苔だって入れちゃう
だし巻きか
いや、海苔は実際合うで（・・｀
引用：
慎吾ママとか懐かしすぎワロタ

衣はカリカリ派かしっとり派かで分かれるね（パンの焼く派焼かない派みたいに）
俺はどちらかと言うと前者好みなんだけど、揚げないパターンも今度試してみる事にします
いや俺も衣は断然カリカリ派だけどね
揚げないとタレがよう染み込んで美味かったりとかまた違う感じだし
１つの料理でも満遍なく楽しんだ方がいいよ何言ってんだ俺
引用：
むしろ味の決め手を具に委ねてるよね
なめことかあさりの味噌汁がめっちゃうまい

照り焼きチキンをナンでサンドして食べると美味しいんだろうなぁ

だと思ったｗ
半額は人を惑わす力があるよな
なめこにはやっぱり葱が合うな
あさりは神。もう何か神だわようわからん

もともとピザに近い感じだし同じパン系の食べ物だし
コーンマヨとかピザのトッピングのも意外と合ったりするのかもな
厚さとかは別として

そこもこう…一人暮らしのやりくりの楽しさの一環としてだな…
トモのり No.11631233 2012年01月13日 00:22:26投稿

引用

引用：
いや俺も衣は断然カリカリ派だけどね
揚げないとタレがよう染み込んで美味かったりとかまた違う感じだし
１つの料理でも満遍なく楽しんだ方がいいよ何言ってんだ俺
やっぱ揚げ物はカリッとしてないと！
甘酢の染み込み具合も重要だからなぁ
香ばしくて尚且つ良い感じに染み込んでるのが理想なんだけど…

卵焼きにしても、具材変えるだけで全く別物になっちゃうからね
チキン南蛮以外にも満遍なく味を堪能したいところ
Calβ No.11631650 2012年01月13日 18:08:27投稿

引用

引用：

なめこにはやっぱり葱が合うな
あさりは神。もう何か神だわようわからん

もともとピザに近い感じだし同じパン系の食べ物だし
コーンマヨとかピザのトッピングのも意外と合ったりするのかもな
厚さとかは別として

そこもこう…一人暮らしのやりくりの楽しさの一環としてだな…

ネギも有ったほうがいいものと無い方が良いものってあるよね！
個人的にはなめこは無い方が好きだなぁ

だったらもうピザでよくｎ（
とはいえないか
ナンのあの表面が焦げて香ばしい感じはナンでしか味わえないもんな

でも一人暮らしになると作れる料理も制限がつくんだよなぁ・・・
逆に一人だから出来ることもいっぱいあるんだろうけど
つんでろ No.11631672 2012年01月13日 18:33:28投稿

引用

卵の殻めっちゃ割るのうまいから俺
ネジキ No.11631753 2012年01月13日 18:58:27投稿

引用

片手で割ろうとしていつも出来ないでいるんだが
Potsdam No.11632357 2012年01月14日 00:08:17投稿

引用

引用：
やっぱ揚げ物はカリッとしてないと！
甘酢の染み込み具合も重要だからなぁ
香ばしくて尚且つ良い感じに染み込んでるのが理想なんだけど…

卵焼きにしても、具材変えるだけで全く別物になっちゃうからね
チキン南蛮以外にも満遍なく味を堪能したいところ
定食屋と居酒屋で染み込み具合違ったりとか
タレは別で出て来て自分でかけましょうみたいな店もあったりとかしたな
結局は自分で「一番だ！」って思う様な程度を見出すのが楽しいんだけど(ry

野菜とかな、主にトマト
生でかぶりついた時の甘さといい輪切りで砂糖かけたあの美味しさといいトマトぱねえ
焼きトマトはまだ食ったこと無いから食ってみたいな
引用：
ネギも有ったほうがいいものと無い方が良いものってあるよね！
個人的にはなめこは無い方が好きだなぁ

だったらもうピザでよくｎ（
とはいえないか
ナンのあの表面が焦げて香ばしい感じはナンでしか味わえないもんな

でも一人暮らしになると作れる料理も制限がつくんだよなぁ・・・
逆に一人だから出来ることもいっぱいあるんだろうけど
まあネギって結構好き嫌いあったりするもんな
変に調理したらみそ汁辛くなったりしちゃうし
でもサツマイモとネギの食べ合わせで便秘の予防になるからって家庭科の先生が教えてくれたな
だからどーした

まあ全くの別モンだな
ピザナンとか出してくる店もあるし
ナンは厚めでもっちり、ピザは薄めでカリッとしてるのクリスピーみたいなのが好きだわ
あとまあピザトーストとかその辺はすぐ作れるし(ry

作れる料理に制限…？
食材の用意とかそういう話？
引用：
卵の殻めっちゃ割るのうまいから俺
角で割っちゃ駄目だぜ
引用：
片手で割ろうとしていつも出来ないでいるんだが
１.卵を縦にした状態で半分くらいまでを包み込む感じで持つ
２.手で包み込んだ反対側をまな板か何か平面なとこ（壁とか）に打ちつけてヒビを入れる
３.ヒビが入ったら親指と人差し指を上方向に、薬指と小指は下方向にずらす

こんな感じだってばあちゃんに教わった
教わったあとはずっと朝卵焼き作って練習してたな
俺が下手だったからかもしれんけど結構慣れるのに時間かかったわ…
今は余裕
トモのり No.11632397 2012年01月14日 00:31:13投稿

引用

引用：
定食屋と居酒屋で染み込み具合違ったりとか
タレは別で出て来て自分でかけましょうみたいな店もあったりとかしたな
結局は自分で「一番だ！」って思う様な程度を見出すのが楽しいんだけど(ry

野菜とかな、主にトマト
生でかぶりついた時の甘さといい輪切りで砂糖かけたあの美味しさといいトマトぱねえ
焼きトマトはまだ食ったこと無いから食ってみたいな
料理ってそのお店の特徴が一番出るからね
タレと別々で出てくるのは気が利いてると思う
完成しきった状態で出しちゃうと、味も加減も全部一緒になっちゃうし
客の好みにも対応できるから、食べる側からすればそっちの方が有り難い

トマトかぁ　生で食べる事が殆どない…
加工された状態ならかなりの頻度で食ってるんだけど
これってもしかして損しちゃってるのか俺
Potsdam No.11633216 2012年01月14日 18:22:49投稿

引用

引用：
料理ってそのお店の特徴が一番出るからね
タレと別々で出てくるのは気が利いてると思う
完成しきった状態で出しちゃうと、味も加減も全部一緒になっちゃうし
客の好みにも対応できるから、食べる側からすればそっちの方が有り難い

トマトかぁ　生で食べる事が殆どない…
加工された状態ならかなりの頻度で食ってるんだけど
これってもしかして損しちゃってるのか俺
だな
店の特徴と言えばラーメン屋がまさしくそうだな
同じ様な太めのちぢれ麺でもスープとの絡み具合が違ったりとか
同じ味のスープでも入れてる具材との相性で全く違う味になったりとか
もう本当素晴らしいよな日本最高ラーメンちゅっちゅ

農場とか行けばもきゅもきゅ食えるぜ
みずみずしさは生で食うときが一番だと思うな
きゅうりとかブロッコリーとかも生で食うと美味しいのは美味しい
やっぱ素材の味を楽しもうぜ！　＞カルビー
Calβ No.11633590 2012年01月14日 21:14:00投稿

引用

引用：
まあネギって結構好き嫌いあったりするもんな
変に調理したらみそ汁辛くなったりしちゃうし
でもサツマイモとネギの食べ合わせで便秘の予防になるからって家庭科の先生が教えてくれたな
だからどーした

まあ全くの別モンだな
ピザナンとか出してくる店もあるし
ナンは厚めでもっちり、ピザは薄めでカリッとしてるのクリスピーみたいなのが好きだわ
あとまあピザトーストとかその辺はすぐ作れるし(ry

作れる料理に制限…？
食材の用意とかそういう話？

サツマイモをネギと一緒食べる料理って何かあったかな？

クリスピーは食べ応えに欠けるから滅多に食べないなぁ
でも乗せる具によってはクリスピーの方が良い物もあるのかも

食材を駄目にしないようにやりくりするのが大変そうじゃん？
まあちゃんと考えて買い物すればいい話なんだけども・・・
トモのり No.11634172 2012年01月15日 00:26:17投稿

引用

引用：
だな
店の特徴と言えばラーメン屋がまさしくそうだな
同じ様な太めのちぢれ麺でもスープとの絡み具合が違ったりとか
同じ味のスープでも入れてる具材との相性で全く違う味になったりとか
もう本当素晴らしいよな日本最高ラーメンちゅっちゅ

農場とか行けばもきゅもきゅ食えるぜ
みずみずしさは生で食うときが一番だと思うな
きゅうりとかブロッコリーとかも生で食うと美味しいのは美味しい
やっぱ素材の味を楽しもうぜ！　＞カルビー

ラーメンは一番わかりやすい例かもね
最近は冷食でも結構旨いのが出てるから侮れない
地元神奈川だと、野菜あんかけがかかったサンマーメンってのが有名だったりする

農場か…この辺ねぇ…＼(^o^)／
家庭菜園でもやってるなら話は別なんだけど
胡瓜は生で食う事が多いけど、ブロッコリーは電子レンジにかけるor茹でる場合が多いかな